Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

écrémure dans le Littré

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écrémure s. f. (é-kré-mu-r') supplément

  1. Le même que écrémaison ou escramure.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander