Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

écréneur dans le Littré

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écréneur s. m. (é-kré-neur)

  1. Ouvrier qui pratique l'écrénage.

Étymologie

Écréner.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander