œnanthique dans le Littré

1Qui a rapport à l'arome des vins.

2Terme de chimie. Éther œnanthique, huile essentielle du vin, qui lui doit en grande partie son bouquet.

• Acide œnanthique, acide qu'on obtient en décomposant l'éther œnanthique par une solution chaude de potasse caustique.