œnotherme s. f. (è-no-tèr-m') supplément
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L'œnotherme a pour objet d'empêcher les vins de fermenter et de devenir malades.
Chaudière en cuivre, à foyer central, contenant 40 à 45 litres d'eau qui enveloppent le foyer ; dans cette eau plonge un serpentin... dans lequel circule le vin à chauffer,
Journ. offic. 9 juin 1869, p. 808, 5e col.
Étymologie
Οἶνος, vin, et θερμὸς, chaud.