garbure s. f. (gar-bu-r')
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Potage épais, fait de pain de seigle, de choux et de lard. La garbure est bien faite quand la cuiller s'y tient toute droite ; c'est une soupe très usitée au pied des Pyrénées.
Étymologie
Le mot paraît venir de l'espagnol, où il y a garbias signifiant ragoût.