achars s. m. pl. (a-char) supplément
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Fruits, légumes, bourgeons confits dans le vinaigre, comme nos cornichons, ou dans d'autres préparations fortement épicées ; condiment très goûté dans l'Archipel Indien, à Maurice, à la Réunion, etc.
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On écrit aussi achards.
Les achards colorés par le safran
SIMONIN, Voyage à l'île de la Réunion
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Étymologie
Persan, atchār, en malais atchar, DEVIC, Dict. étym.