assation s. f. (a-ssa-sion)
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Terme didactique. Coction des aliments ou des médicaments dans leurs propres sucs, sans addition d'aucune liqueur.
Étymologie
Assare, faire rôtir.
assation dans le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander