Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

bitarde dans le Littré

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bitarde ou bistarde s. f. (bi-tar-d' ou bi-star-d')

  1. Outarde.

Étymologie

Portug. betarda, par aphérèse pour abetarda. L'aphérèse, par connexion avec les langues romanes méridionales, n'est point sans exemple, et a passé, en quelques cas rares, dans la langue d'oïl ou français (voy. OUTARDE).

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander