Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

bouquette dans le Littré

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bouquette s. f. (bou-kè-t')

  1. L'un des noms vulgaires du blé sarrasin, dans le Nord.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander