Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

bourbelier dans le Littré

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bourbelier s. m. (bour-bé-lié)

  1. Terme de chasse. La poitrine du sanglier.

Étymologie

Origine inconnue, à moins qu'on ne suppose que la poitrine du sanglier est dite ainsi de la bourbe, où il aime à barboter.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander