Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

cabiou dans le Littré

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cabiou s. m. (ka-bi-ou)

  1. Condiment servant à assaisonner les ragoûts et le rôti, et qu'on fait avec le suc épaissi du manioc.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander