Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

coresse dans le Littré

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coresse s. f. (ko-rè-s')

  1. Terme de pêche. Magasin où l'on prépare les harengs saurs à Dunkerque et à Calais.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander