Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

coutarde dans le Littré

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coutarde s. f. (kou-tar-d')

  1. Espèce de pâtisserie, composée de lait, d'œufs, de miel et de fleur de farine.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander