Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

découpoir dans le Littré

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découpoir s. m. (dé-kou-poir)

  1. Instrument qui sert à faire des découpures.

    • Terme de métallurgie. Disques de fer qui, formant les taillants d'un appareil de fenderie, divisent le fer.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander