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un seul est le mot juste.

encens dans le Littré

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encens s. m. (an-san ; l's se lie : un an-san-z agréable)

  1. 1Nom vulgaire de la résine appelée, en matière médicale, oliban. L'encens croit dans l'Arabie et dans l'Inde.

  2. 2Composition que l'on brûle comme parfum, particulièrement dans les cérémonies religieuses, mélange d'oliban et de gommes-résines communes.

  3. 3Fig. Hommage, louange, flatterie.

  4. 4Terme de botanique. Nom vulgaire du romarin officinal (famille des labiées), dit encore encensier.

  5. 5

    • Arbre d'encens, plusieurs arbres produisant des résines, tels que les amyris, les bursera, les icica, etc. BAILLON, Dict. de bot. p. 247

Remarque

Sur ces vers de Corneille : Voltaire a prétendu qu'on ne pouvait pas dire encens au pluriel. La raison est qu'on ne compte pas l'encens, qu'on ne dit ni un ni deux encens, à moins qu'on ne veuille désigner des espèces différentes. Dans le sens général, ce mot n'a donc point de pluriel. Cependant il est certain aussi qu'au XVIIe siècle on ne faisait pas cette distinction, et qu'encens se disait très bien au pluriel pour louanges, flatteries. Aujourd'hui la distinction est établie, et on ne dit plus : brûler, offrir des encens, mais de l'encens.

Étymologie

Provenç. encens, ensens, ences, eces, esses ; catal. encens ; espagn. incienso ; portug. et ital. incenso ; du latin incensum, brûlé, de incendere, brûler (voy. INCENDIE).

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander