follilaisse s. m. (fol-li-lè-s')
-
Terme de vénerie. La partie de viande qu'on lève le long des épaules du cerf. On trouve aussi folilet et follet.
Étymologie
Fol l'y laisse (à cause de la délicatesse supérieure de cette chair).
follilaisse dans le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander