froment dans le Littré

1La meilleure espèce de blé, dite aussi froment cultivé. Du blé-froment. Terre à froment.

• Ou bien lorsque Cérès de froment se couronne Régnier, Sat. X
• [De vastes contrées] fournissent un riz dont la culture est beaucoup plus aisée que celle du froment et qui le fait négliger Voltaire, Dict. phil. Arbre à pain.

2Le grain du froment. Un hectolitre de froment.

• Farine de froment, farine qui, à raison du gluten qu'elle contient, est la plus propre à faire du pain.

3Le froment-locar, ou froment locular, froment monocoque de certains auteurs, appelé parfois petit épeautre.

• L'épeautre proprement dit est le froment épeautre, regardé à tort comme une variété du froment cultivé LEGOARANT

• Froment amidonnier, celui avec lequel on fabrique la semoule.

• Froment de saison, blé d'automne, par opposition au blé de mars.

• Froment d'Espagne, d'Inde, de Turquie, le maïs.

• Faux froment, un des noms vulgaires de l'avoine élevée (graminées), dite aussi fromental.

4Dans le langage mystique, le froment des élus, ce qu'il y a de plus saint dans la doctrine.

• Une attention scrupuleuse sur tous les devoirs de la religion, où tout lui paraissait grand ; une sainte avidité pour le froment des élus Massillon, Or. fun. Madame.

• Le froment des élus, se dit aussi des âmes les plus pures, les plus saintes.

  • Galérius rassemble de toutes les parties du monde, dans les prisons, les chrétiens les plus illustres ; froment des élus, récolte divine qui doit enrichir le bon pasteur Chateaubriand, Martyrs, XIX.

5Terme d'alchimie. Grain de froment des philosophes, le mercure.