garum s. m. (ga-rom')
-
Terme d'antiquité. Sorte de saumure que faisaient les Romains en recueillant les liquides qui s'écoulaient de petits poissons salés et qu'ils aromatisaient fortement.
Étymologie
Lat. garum ; de garus, petit poisson qu'on salait et que quelques auteurs croient être l'anchois.