Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

gourmelle dans le Littré

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gourmelle s. f. (gour-mè-l') supplément

  1. Nom, dans les Vosges, de l'oronge, sorte de champignon comestible.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander