Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

guimoisseron dans le Littré

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guimoisseron ou guimoisson s. m. (ghi-moi-se-ron ou ghi-moi-son)

  1. Nom donné, en Normandie, au saumon à son premier âge, c'est-à-dire à deux mois.

Étymologie

Gui pour bi, deux, et mois.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander