Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

lait-battu dans le Littré

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lait-battu s. m. (lè-ba-tu) supplément

    • En Normandie, lait de beurre, lait qui reste dans la baratte quand le beurre est pris DELBOULLE, Gloss. de la vallée d'Yères, le Havre, 1876, p. 203

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander