Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

nervoir dans le Littré

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nervoir s. m. (nèr-voir)

  1. Outil avec lequel le relieur détache les nerfs de l'encollage sur le dos d'un livre.

    • Instrument dont le confiseur se sert pour imiter les nervures des feuilles.

Étymologie

Nerver.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander