Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

pectate dans le Littré

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pectate s. m. (pè-kta-t')

  1. Terme de chimie. Nom générique des sels formés par la combinaison de l'acide pectique avec les bases.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander