Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

ragoût dans le Littré

1 article· 19 citations· rimes· synonymes

ragoût s. m. (ra-goû ; le t ne se prononce pas et ne se lie pas ; au pluriel, l's se lie : des ra-goû-z excellents)

  1. 1Mets qui plaît et qui excite l'appétit.

  2. 2En général, mets avec sauce et différents ingrédients.

    • Une langue en ragoût, de persil couronnée Boileau, Sat. III
    • Tout au plus on y mange un peu de grosse viande sans ragoût Fénelon, Tél. v.
    • Il y a bien des ragoûts nouveaux, et la gourmandise est à la mode Mme de Maintenon, Lett. au card. de Noailles, 22 oct. 1699
    • Ragoûts, liqueurs, entrées, entremets, tous mots qui devraient être barbares et inintelligibles en notre langue La Bruyère, XIV
    • J'essaye un nouveau cuisinier dont les ragoûts sont autant de chefs-d'œuvre Dancourt, Déroute du pharaon, sc. 2
    • Il y avait à votre souper deux ragoûts manqués Voltaire, Facéties, Sur l'encycl.
    • Les dieux ne sont-ils pas des monstres de barbarie d'avoir fait naître un Tantale pour qu'il mangeât son fils en ragoût ? Voltaire, Dial. XXIX, 3
    • On assure que Dacier et sa femme pensèrent un jour mourir d'un ragoût antique, dont ils avaient pris la recette dans Apicius ou dans Apulée D'Alembert, Éloges, Despréaux, note 29

    • Fig.

      • Leur ragoût était la faim Rollin, Histoire ancienne, Œuv. t. II, p. 178, dans POUGENS.

  3. 3Au plur. Les ragoûts, en prenant la partie pour le tout, s'est dit pour les dîners, les repas.

    • Je vois d'ici la tranquillité où vous étiez à Lambesc toute seule, pendant que votre cœur se reposait avec le pain et l'eau de la paresse ; vous revoilà dans les ragoûts Mme de Sévigné, 10 février 1672

  4. 4Fig. Ce qui excite le désir, ce qui flatte.

    • Nous pourrons recouvrer des devises de Boissière ....et d'autres ragoûts de cette nature Guez de Balzac, liv. VII, lett. 22
    • Je vois mes cheveux gris, je sais que les annéesLaissent peu de mérite aux âmes les mieux nées....Que les plus beaux esprits, que les plus embrasésSont de méchants ragoûts, quand les corps sont usés Corneille, Œuvres div. Jalousie.
    • Ce sont de beaux morveux, de beaux godelureaux, pour donner envie de leur peau ! et je voudrais bien savoir quel ragoût il y a à eux Molière, Avare, II, 6
    • On est si lassé de louanges en face, qu'il y a du ragoût à pouvoir être assuré qu'on n'a pas eu dessein de vous faire plaisir, et que voilà ce qu'on dit, quand on dit la vérité toute nue, toute naïve Mme de Sévigné, 19 juin 1675
    • Cette conduite de ne vous point jeter à la tête et de laisser place aux désirs de vous voir, c'est ce qui fait le ragoût de votre amour-propre Mme de Sévigné, à Coulanges, 28 mai 1695
    • À la possession d'une femme pleine de charmes, il ajouta le ragoût d'une femme de chambre vieille J.-J. Rousseau, Conf. VI

    • Quel ragoût trouvez-vous à cela ? Quel plaisir y trouvez-vous ?

  5. 5Terme de peinture qui vieillit. Ragoût de couleur, couleur animée.

    • La couleur, la finesse de touche, l'effet, l'harmonie, le ragoût, tout s'y trouve Diderot, Salon de 1767, Œuv. t. XIV, p. 350, dans POUGENS
    • Ma composition serait pleine de vie, de variété, et de ce que les artistes appellent ragoût Diderot, ib. p. 99

Étymologie

Voy. RAGOÛTER.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander