Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

remouillure dans le Littré

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remouillure s. f. (re-mou-llu-r', ll mouillées)

  1. Renouvellement des levains, dans une boulangerie.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander