Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

saucerie dans le Littré

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saucerie s. f. (sô-se-rie)

  1. Office de saucier, dans les grandes maisons, au moyen âge.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander