Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

tourne-pierres dans le Littré

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tourne-pierres s. m. (tour-ne-piè-r') supplément

  1. Genre d'oiseaux échassiers, de la famille des bécasses ; ces oiseaux ont un bec dur à la pointe, avec lequel ils retournent les pierres des rivages pour y chercher les petits crustacés.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander