Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

toutier dans le Littré

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toutier s. m. (tou-tié)

  1. Celui qui dirige une toue.

    • Une équipe se compose de dix bateaux.... pour conduire une équipe, il faut dix mariniers et un toutier E. GRANGEZ, Voies navig. p. 318

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander