Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

triticine dans le Littré

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triticine s. f. (tri-ti-si-n')

  1. Terme de chimie. Gluten de la farine de froment.

Étymologie

Lat. triticum, froment.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander