Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

varander dans le Littré

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varander v. a. (va-ran-dé)

  1. Faire égoutter les harengs en les tirant de la saumure, pour les mettre en caque.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander