Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

verjuter dans le Littré

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verjuter v. a. (vèr-ju-té)

  1. Terme de cuisine. Assaisonner avec du verjus.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander