Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

viète dans le Littré

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viète ou viette s. f. (viè-t')

  1. Nom qu'on donne, dans quelques lieux, à la portion du sarment de l'année précédente qui reste après la taille de la vigne.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander