chailleux, euse adj. (cha-lleû, lleû-z', ll mouillées) supplément
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Se dit, dans le Jura, d'une défectuosité des fromages présentant des nodosités.
Suivant les circonstances, les fromages peuvent être bréchés, éraillés, chailleux, mille-yeux, gercés
GAREAU, Mém. Soc. centr. d'Agric. 1874, p. 94
Étymologie
Anc. franç. chaille, caillou (voy. CAILLOU).