É- pour es- préfixe, et miette ; bourguig. emiaullay ; picard, émier, émiocher.
Étymologie de émietter
L'étymologie de émietter selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot émietter d'après le Littré
v. a. Mettre en miettes, diviser un corps friable dont les parties se séparent aisément sous les doigts. L'enfant émiettait un gâteau. Lire l'article