Albumen, blanc d'œuf, de albus, blanc (voy. ALBUM). La forme de l'ancien français aubun ou albun est régulière ; albumen ou, au régime, albumine, ayant l'accent sur bu, donne albun. Albumine a été fait récemment sur le cas régime, et n'a plus rien de commun avec l'accent latin.
Étymologie de albumine
Voir aussi : albuminé
Origine du mot albumine
(1792) Du radical fléchi du latin albumen (« blanc d'œuf »), génitif albuminis. Il n’est pas nécessaire d’en faire un dérivé de album, avec le suffixe -ine, le « suffixe » scientifique est le même que dans résine, térébenthine.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de albumine selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot albumine d'après le Littré
s. f. Principe immédiat des animaux et des végétaux qui compose le blanc de l'œuf et se coagule par la chaleur. Lire l'article