Des.... préfixe, pour dé.... avec une s de prononciation, et souche.
Étymologie de dessoucher
Voir aussi : déssoucher
L'étymologie de dessoucher selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot dessoucher d'après le Littré
v. a. Terme d'agriculture. Arracher les souches. Lire l'article