Ce semble une altération de l'allemand ou flamand Jackman, l'homme armé d'un jaque. On a dit que c'était une altération du nom de l'inventeur Jacques Marc, mais la preuve manque. La finale mart ressemble à celle de braquemart, et reste inexpliquée dans les deux cas. Serait-ce un suffixe populaire ironique encore usité dans l'argot ?
Étymologie de jaquemart
Origine du mot jaquemart
De l’ancien occitan jacomart, jaquomart composé du suffixe -art, -ard et de Jaqueme, Jacme, forme occitane de Jacques → voir jacques.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de jaquemart selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot jaquemart d'après le Littré
s. m. Figure de métal qui représente un homme armé avec un marteau à la main et qu'on met sur les horloges pour frapper les heures. Lire l'article