Provenç. pers ; ital. perso ; bas-lat. persus, persicus, perseus, et aussi persegies, persegues ; du lat. persicum, pêche (voy. PÊCHE) ; ad persei mali colorem accedens, dit du Cange. L's, qui est radicale, écarte le grec περϰνὸς, de couleur sombre ; et πράσος, poireau, indiqué par Ménage, ne concorde ni avec les formes ni avec le sens.
Étymologie de pers
Origine du mot pers
vers 1100 Du moyen français pers, de l’ancien français pers (« bleu tirant sur le violet, livide »), issu du latin persus (« de couleur jacinthe, bleu foncé ») qui vient d’un hypothétique *persae vestes qui désigne des vêtements bleus venus de Perse. La métonymie a fait désigner par le nom du pays, le latin Persia (« la Perse »), les vêtements qui y sont issus, l’hypothétique nom *persae, et, de même des vêtements, l’adjectif persus de la couleur qui les caractérisait.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de pers selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.