Étymologie de rillettes
Origine du mot rillettes
Pluriel de rillette, diminutif d’un mot régional rille (« viande de porc le long de la colonne vertébrale »).
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
Le mot rillettes d'après le Littré
s. f. pl. Viande de porc hachée très menu et mêlée de graisse. Les rillettes de Tours. Lire l'article