Du nom de Brillat-Savarin, qui a beaucoup écrit sur la bonne chère.
Étymologie de savarin
Origine du mot savarin
(Nom commun 1) (1845) Du nom du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, auquel les frères Julien, célèbres pâtissiers de l’époque, dédièrent ce gâteau qu’ils venaient de créer.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de savarin selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot savarin d'après le Littré
s. m. Gâteau rond et creux, en forme de couronne, arrosé de rhum. Lire l'article