écoulage s. m. (é-kou-la-j') supplément
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1Opération par laquelle on fait couler le jus du raisin.
Les vendanges bordelaises sont terminées ; la cueillette et les écoulages ont duré six semaines
Journ. des Débats, 1er nov. 1874, 2e page, 4e col.On lit dans le Médocain : La récolte du raisin est terminée en Médoc ; les écoulages vont commencer
Journ. offic. 14 oct. 1873, p. 6367, 1re col.
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2Action de faire marcher le long des cours d'eau le bois de flottage.
Le jetage et l'écoulage des bois situés sur les ruisseaux affluant à la rivière de la haute Yonne sont confiés à la diligence de l'agent général
Mémoire de la Société centrale d'Agric. 1873, p. 258