Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

ajonc dans le Littré

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ajonc s. m. (a-jon)

  1. Arbuste fort épineux, à fleurs légumineuses, dit aussi genêt épineux.

Étymologie

Berry, aujon, ajon, ajonsi ; bas-lat. adjotum, ajoudum. Les formes de l'ancien français et du bas-latin ne permettent pas de rattacher ce mot à jonc. Un adjoub, adjotum, est une terre plantée d'ajoncs. Faudrait-il y voir la préposition à et une forme altérée de genista ? Il y a, dans l'ancien français, jaam, avec une signification très analogue : De hous et de jaam sauvage, Vie du bienheureux Thomas.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander