Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

caponnière dans le Littré

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caponnière s. f. (ka-po-niê-r')

  1. Logement qu'on creuse dans le fond d'un fossé sec, pour y mettre des soldats à couvert.

  2. 1Terme de fortification. Passage à ciel ouvert, servant à traverser les fossés des fronts bastionnés. Les caponnières sont simples ou doubles suivant qu'elles sont abritées par un seul épaulement, ou qu'elles en ont un de chaque côté.

Étymologie

Espagn. caponera ; ital. capponiera ; de capon, cappone, chapon, ainsi dit par assimilation de forme, de l'espagnol caponera, qui signifie une chaponnière, une mue à engraisser des volailles.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander