Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

caqueur dans le Littré

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caqueur, euse s. m. et f. (ka-keur, keû-z')

  1. Celui, celle qui caque les harengs.

    • S. m. Un caqueur, couteau à l'usage des caqueurs de harengs

Étymologie

Caquer.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander