Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

chaponnage dans le Littré

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chaponnage s. m. (cha-po-na-j')

  1. Castration de la volaille.

Étymologie

Chaponner.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander