cotignac s. m. (ko-ti-gna ; le c ne se prononce jamais, pas même quand suit un mot commençant par une voyelle)
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Confiture de coings. Cotignac d'Orléans.
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Cotignac de Bacchus, s'est dit pour fromage.
- Ô doux Cotignac de Bacchus,Fromage, que tu vaux d'écus ! ST-AMAND, dans RICHELET
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Étymologie
Coing, par l'intermédiaire d'une forme cotoneatum, de cotoneum, qui appartient au coing, au coignassier. Cotignat est la forme régulière, et cotignac en est une altération ; ital. cotognato.