Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

décroûtage dans le Littré

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décroûtage s. m. (dé-krou-ta-j') supplément

  1. Opération pratiquée sur le diamant brut, et qui fait partie du brutage.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander