Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

détroquage dans le Littré

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détroquage s. m. (dé-tro-ka-j') supplément

  1. Action de détacher les huîtres du support où elles sont fixées.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander