Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

gavot dans le Littré

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gavot s. m. (ga-vo) supplément

  1. Sorte de fromage.

    • Le fromage gavot, qu'on fabrique dans les Hautes-Alpes, a une grande analogie avec le fromage du Mont-Cenis, persillé, de 6 à 7 kilogrammes HEUZÉ, la France agricole, carte n° 44

Étymologie

Gavot, qui signifie habitant du pays de Gap :

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander