Qui a rapport à la grue. Usité seulement dans ces locutions : Oiseau gruyer, celui qui est dressé à voler la grue. Faisan gruyer, faisan qui ressemble à la grue.
Grue 1 ; provenç. gruier, gruer ; espagn. grullero.
1Le seigneur qui avait un droit d'usage sur la forêt de ses vassaux.
2Officier qui connaissait, en première instance, des délits commis dans les forêts et dans les rivières de son département.
Rodillard de Choupille, Noble au bec de corbin, grand gruyer de BerryRegnard, le Distrait, I, 4
On a dit aussi grayer.
Anc. allem. gruo, vert. Gruyer avait un synonyme qui était verdier ; ce qui justifie l'étymologie.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander